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Si quieres impresionar a tus amigos y familiares en tu próxima reunión al aire libre, hemos preparado cuatro consejos esenciales para hacer un asado perfecto.
La base de un asado espectacular es la carne de calidad. Comienza por seleccionar cortes frescos y bien marmoleados, como la chuleta, el ribeye o el asado de tira. La grasa proporciona sabor y jugosidad a la carne. No dudes de elegir calidad; vale la pena invertir en un buen corte. Además, marina la carne con hierbas, especias y aceite de oliva unas horas antes de cocinarla para realzar su sabor.
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Asegúrate de que tu parrilla esté limpia y bien caliente antes de empezar. Utiliza pinzas para untarle aceite y evitar que la carne se pegue. Organiza las brasas o el quemador de tu parrilla para tener áreas de calor directo e indirecto. Esto te permitirá controlar la cocción y evitar que la carne se queme.
Ten a la mano los accesorios adecuados para tus asados.
El control de la temperatura es fundamental para un asado exitoso. Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que la carne alcance la temperatura interna deseada. Para un chuleta o un ribeye, busca un término medio de 57°C a 63°C. Recuerda que la carne continuará cocinándose después de retirarla de la parrilla debido al calor que queda. Deja reposar la carne durante unos minutos antes de cortarla para que los jugos se redistribuyan y obtengas un resultado jugoso y delicioso.
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No olvides los acompañamientos. Sirve tu asado con guarniciones que complementen el sabor de la carne como: chimichurri, papas al horno, ensaladas frescas o pan recién horneado. La presentación también es clave: corta la carne en porciones finas y sírvela con estilo. Un buen vino tinto o una cerveza artesanal son la pareja perfecta para tu asado.
No te olvides de realizar el mantenimiento periódico a tu asador.
Experimenta, perfecciona tus habilidades y, sobre todo, comparte momentos inolvidables alrededor de la parrilla. ¡Buen provecho!
