C�mo dise�ar una cocina paso a paso

�C�mo construir una cocina?

Saber c�mo dise�ar una cocina requiere que previamente se tenga claro el uso que se le quiera dar, teniendo en cuenta el flujo, �reas de trabajo y dem�s caracter�sticas que usted considere indispensable para sus proyectos.

�reas de Trabajo y Flujos

Estas son las �reas generales que normalmente se contemplan para la cocina:

• Despensa: para almacenar alimentos, mercado y productos en general.
• Almacenaje: artefactos, utensilios, ollas y dem�s herramientas de cocina.
• Lavadero: zona de aseo.
• Preparaci�n: es el mes�n de trabajo y preparaci�n de la cocina
• Cocci�n: artefactos de cocina y horno.

Generalmente la despensa, el fregadero y las zonas de preparaci�n y cocci�n se complementan perfectamente para sus funciones y tienden a formar un tri�ngulo.

Tipos de Cocina

Los tipos de cocina se establecen de acuerdo al espacio que se destina para construirla. Generalmente estos son los 3 tipos:

• Lineales (o dos lineales paralelas)
• En L
• En U

Para aprender c�mo dise�ar una cocina es necesario evitar que en esta zona haya cruces en el flujo. Por eso siempre es mejor que se analice c�mo se usar� la cocina o qu� cambios y ajustes deber�an implementarse en el proyecto de remodelaci�n para una correcta funcionalidad.

Modulaci�n

Al iniciar el dise�o y los planos, usted debe tener en cuenta que la cocina no es un espacio pensado solo para ubicar electrodom�sticos y muebles sino que debe tener un sentido y cumplir unos par�metros para que mejore su funcionalidad.

Todo lo que se dibuje en el plano de la planta debe coincidir con lo que se dibuje en la elevaci�n y los artefactos que se quieran a�adir al proyecto deben coincidir con la modulaci�n.

Un m�dulo consiste de los siguientes elementos:

• M�dulo Inferior: 1 fondo / 1 trasera / 2 costados / 1 repisa / 1 o 2 puertas / z�calo / barras de armar
• M�dulo Superior: 1 fondo / 1 trasera / 2 costados / 1 techo / 1 repisa / 1 o 2 puertas / barras de armar
• M�dulo Torre: 1 fondo / 1 trasera / 2 costados / 1 techo / serie de repisas y puertas / z�calo

Para evitar problemas, aseg�rese que la modulaci�n sea la correcta y que ning�n artefacto quede mal instalado.

Dimensiones est�ndar

Cuando hablamos de c�mo dise�ar una cocina las medidas siempre se relacionan con los artefactos que usaremos y muchas veces en los herrajes para los muebles que vienen dise�ados a la medida.

Profundidades

Los m�dulos base tienen una profundidad est�ndar de 60 cm. Esta medida considera que los costados tienen un ancho de 58 cm a lo cual se suma la puerta con un espesor de 1,8cm. La cubierta debe siempre sobrepasar la medida de la profundidad del m�dulo de modo que si se derrama alg�n l�quido en la cubierta, el l�quido no goteara directamente sobre la madera.

La profundidad del m�dulo puede disminuir para espacios que no tienen considerado artefactos. Sin embargo, no se recomienda disminuir la profundidad ya que generalmente se aplica para aquellas soluciones de cocina que no fueron pensadas desde un inicio.

En el caso de m�dulos superiores se tiende a trabajar con dos medidas: 30 cm o 35 cm. Ambas servir�n para los distintos prop�sitos a los cuales est�n siendo destinados. Es importante considerar, en caso de utilizar un m�dulo superior para el microondas, que el fondo de esta debe ser m�nimo 35 cm de modo que este tenga algo de holgura. En el caso de utilizar un m�dulo con una profundidad de 30 cm para microondas, su fondo se deber� extender m�nimo unos 5 cm.

Para el caso de las torres se recomienda trabajar con la misma profundidad de las bases, idealmente 60cm. En el caso de considerar un horno en la torre, esta debe tener 60 cm exactos de profundidad. Es importante entender que el calor del horno se debe liberar generando una abertura de 10 cm en la trasera hasta el techo de esta.

Actualmente existen hornos que no requieren esta abertura por lo que siempre es importante revisar las especificaciones de cada artefacto antes de considerar el dise�o del m�dulo.

Alturas

Para los m�dulos base, la altura generalmente es de 90 cm desde el piso hasta la cubierta. Los m�dulos deben estar siempre separados del piso por temas de humedad, en una medida que se mueve entre los 10 cm hasta los 15 cm. Adem�s, existen en el mercado una serie de patas regulables que permiten ajustar los pisos que no est�n 100% nivelados. Estos finalmente pueden ser cerrados con un z�calo que tiende a ser una pieza de aglomerado o terciado revestido con una formalita. El z�calo debe ir retranqueado m�nimo 7,5 cm del borde de las puertas. Existe la opci�n de dejar las patas a la vista aunque no lo recomendamos ya que tiende a ser un espacio donde se acumula polvo.

En el caso de los m�dulos superiores, estos van anclados al muro y se deben ubicar a una altura de 1.40 - 1.50 metros desde el piso. Esta medida est� 100% relacionada con la profundidad del m�dulo base. Mientras menor sea la profundidad de la base, se recomienda que la altura de los superiores sea mayor. De este modo permitimos que exista un espacio de trabajo donde el m�dulo superior no sea un obst�culo. Es importante considerar las recomendaciones de la campana que uno vaya a aplicar en el proyecto ya que cada campana tiene especificado un volumen de extracci�n de aire que es �ptimo dependiendo de la distancia que tiene desde la encimera.

Cubiertas

Existen varios tipos de productos para cubiertas. Los m�s utilizados son

• Postformado: consiste en un aglomerado desnudo cubierto con una l�mina de formalita o HPL.
• Piedra: los tipos m�s utilizados son cuarzo, granito y m�rmol.
• Otros: productos generalmente derivados de otros compuestos.

M�dulos o piezas de ajuste

Cuando se tiene un mueble de cocina que debe ajustarse entre dos muros, se tiene que dejar necesariamente un espacio de holgura. Esto se debe a que la construcci�n nunca refleja los mismos valores que un plano. Estos espacios libres se deben resolver mediante piezas de ajustes que var�an entre 5cm a 10cm.

La aplicaci�n de estos se puede evitar dependiendo de c�mo se ha planteado el dise�o de la cocina desde un principio.

Por ejemplo: cuando dise�amos una cocina, la ubicaci�n del refrigerador o un comedor de diario nos pueden ayudar a evitar estas piezas de ajuste, siendo el espacio destinado para el refrigerador o mesa el que asuma esos 5cm o 10 cm de diferencia. En este sentido en vez de destinar 70cm cerrados para un refrigerador, dejamos 75cm.

Existen otros casos donde uno est� obligado a utilizar una pieza de ajuste como es el caso de una cocina en L. para evitar estas piezas es posible desarrollar un m�dulo de ajuste justo en su esquina central. El m�dulo se deja separado del muro lateral en unos 20cm y de esta forma si el espacio, una vez construido, queda menor a lo proyectado, ser�n esos 20 cm de holgura los que asuman la diferencia. Es importante entender que estos espacios ?muertos? estar�n escondidos por la cubierta.

Tendencias

En el mercado existe una infinidad de opciones de terminaciones para la cocina. La combinaci�n de colores y formas se da en todos los materiales que uno especifique (melamina, cer�micas, tiradores, artefactos, etc). Por esto, no existe el concepto de cocina fea o poco atractiva sino que solo existe una cocina mal planeada, dise�ada o fabricada. Siempre ser� fundamental una buena comunicaci�n entre el due�o del proyecto y quien se encargue de la construcci�n de este.

Hay algunos detalles, que podr�an hacer la diferencia entre una cocina moderna y una tradicional:

• Cubiertas delgadas: esta tendencia se repite cada vez m�s en las ferias internacionales de dise�o donde saber c�mo dise�ar una cocina es fundamental y donde se pone de manifiesto los espesores del mueble.
• Tiradores en retirada: dejar el mueble lo m�s limpio posible, evitando as� la utilizaci�n de tiradores tradicionales. Algunas opciones para reemplazar esto es el uso de tiradores corridos que se ubican sobre el canto de la puerta o sistemas autom�ticos que abren la puerta al pulsarla (herrajes).
• Nuevas tecnolog�as: cajones de 1 metro de ancho con herrajes que aguantan ese peso, incorporaci�n de especieros, secadores de platos a la vista. Existen cada vez m�s accesorios para la cocina lo cual permite personalizarlas y hacerlas �nicas.
• Iluminaci�n: iluminar el mueble a trav�s de led incorporados, como una soluci�n integral.
• Dise�o: los diferentes dise�os de melaminas permiten dar estilo y personalidad a cada mueble. As� mismo, una forma de entregar mayor valor al mueble es reemplazar el tradicional blanco por alguno de estos nuevos colores, formas o combinaciones que hacen resaltar lo que se guarda en su interior, como los platos.

Tenga en cuenta las siguientes recomendaciones

1. Utilizar adhesivos para tapar los tornillos.. Estos se pueden ocultar con el uso de tarugos de madera. El proceso es m�s lento y caro pero deja un mejor aspecto visual del mueble.

2. Distanciar el mueble del remate de la cubierta es una tendencia. Sin embargo, al realizar esta se debe considerar un espacio amplio (idealmente 30cm hacia arriba) de modo que sea f�cil su limpieza. Espacios m�s ajustados implicar�n un desgaste del mueble al pasar un trapo o escoba.

3. Los z�calos deben estar fabricados por materiales m�s resistentes. Se recomienda no utilizar la misma melamina aplicada en el mueble ya que esta, al estar aplicada a nivel de piso, no tendr� una vida �til apropiada.

4. La calidad del herraje es fundamental al momento de entregar calidad al mueble. Su vida �til se mide en ciclos y existen variaciones sustanciales entre herrajes de baja y alta calidad. Una buena bisagra har� la diferencia entre que se caiga o no la puerta del mueble.

5. Cuando se dise�an muebles sin tiradores se debe considerar un orden l�gico en la apertura de las puertas. Lo ideal es utilizar m�dulos con doble puerta y si queda un espacio para un m�dulo con una sola puerta, dejarlo en la esquina.

6. Cuando se instalan puertas sobre artefactos (horno, microondas) se debe dejar un espacio suficiente para introducir la mano.

Con esta completa gu�a usted podr� dise�ar una cocina o conocer el proceso enteramente para llevar a cabo el proceso acompa�ado de profesionales y expertos.